Snöbollar (15-20 st)

vita chokladkulr 

100 g vit choklad

1,25 dl kokos

knappt 1 msk pressad citron

Garnering:kokos, strössel eller florsocker

1. Smält choklad i micro eller i vattenbad på spisen.

2. Blanda i kokos och den pressade citronen. Smaka gärna av så att du får lagom mängd citron i - dosera efter eget tycke och smak.

3. Ställ smeten svalt och låt den svalna något. Smeten får inte hinna stelna helt. Forma till små kulor .

Tips: Om du vill kan du rulla kulorna i kokos eller i färgglatt strössel. Det fungerar också bra att pudra på florsocker. 

Förvara i kylen i tillsluten burk.

   Förberedelsetid: 15 min Färdigt på: 15 min

Ingredienser

1 strut

250 g skalad hel mandel

3 dl florsocker
1 dl florsocker till separering

1. Smält florsockret tillsammans med mandeln tills mandeln knäpper, rör hela tiden.

2. Ta av från värmen och låt stå och vila i cirka 1 minut.

3. Strö i 0.5 dl florsocker och blanda, slå upp på ett bakplåtspapper och separera nötterna från varandra.

4. Låt svalna och fyll upp i pappersstrutar

En knäck som doftar saffran och apelsin brukar falla även den kräsnaste godisgris på läppen.    

3 dl strösocker

100 g Svenskt Smör

1 dl Vispgrädde

1 paket saffran

1 krm salt

75 g mandel

50 g apelsinskal, syltat, hackat   

 Skålla, skala och hacka mandeln. Lägg alla ingredienser utom mandel och apelsin i en tjockbottnad gryta. Låt bubbelkoka cirka 20 minuter. Gör sedan kulprov. Tillsätt mandel och apelsin. Fyll formarna och ställ kallt

Förberedelsetid: 10 min Färdigt på: 40 min Ingredienser

12 kakor
  600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
  2 påsar dumlekola
  2 nävar mini marshmallows
  3 dl salta jordnötter
  1 dl skalade pistagenötter

1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).

2. Blanda samtliga ingredienser.

3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.

4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Förberedelsetid: 5 min Tillagningstid: 30 min Färdigt på: 1 tim Ingredienser

Cirka 50 stycken
  100 g smör
  2 dl vispgrädde
  3 dl strösocker
  1 dl ljus sirap
  1 tsk vaniljsocker
Apelsinkola:
 2 st apelsiner, rivet skal
  1 st citron, rivet skal
Pistagekola:
 1 dl hackade, rostade pistagenötter
Pepparkakskola:
  2 tsk pepparkakskryddor
Chokladkola:
 2 msk kakao
Limekola:
 2 st lime, rivet skal
Kardemummakola:
 2 tsk kardemummakärnor, stötta i mortel
Ingefärskola:
 1 tsk malen ingefära

1. Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.

2. Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då.

3. Gör ett kulprov för att veta när smeten är färdig. Rör ned valfri smaksättning (se nedan) eller behåll kolan naturell. Häll upp kolan på en oljad plåt. Låt svalna.

4. Klipp i bitar och slå in kolan i smörpapper, förvara kallt.

Se även fler goda recept från henne: http://tv4.se/leilasjul/

Bunke 1 : Röres ihop

3 äggulor

125 g philadelphiaost

2 dl socker

Bunke 2: Vispas och bladas i bunke 1.

3 dl grädde

2 msk vaniljsocker

1 kuvert saffran

Bunke 3: Vispas till hårt skum och vändes in i bunke 1.

3 äggvitor 

Krossa pepparkakor och lägg i botten på en form med lösa kanter. Fördela fyllningen över. Frys in i ca 4-5 tim. Klar att servera.

• 200 g margarin eller smör
• 1 påse saffran, 0.5 g
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 2 tsk bakpulver
• 1 ½ dl mjölk
• 4 dl vetemjöl

• florsocker

Smält matfettet och låt det svalna. Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter.

Om du har en mortel: Stöt saffranet, gärna tillsammans med lite socker, i din mortel. Det gör att saffranet blir mer finfördelat, men har man ingen mortel så kan man strunta i det.

Vispa ägg och socker så det blir vitt och poröst, gärna med elvisp.

Vispa ner saffran, bakpulver och mjölk.

Tillsätt och sist vetemjöl och det smälta matfettet och rör till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.

Låt kakan stå några minuter i formen innan du stjälper upp den på ett fat. Lägg gärna formen över eller en bakhandduk och låt svalna.

Sikta över florsocker vid servering

Kräftfyllt pajskalPajen är fylld med bland annat kräftor, avokado och dill.
Det här behövs till 4 port:

• Pajdeg:
• 1 dl grahamsmjöl
• 2 dl vetemjöl
• 125 g margarin
• 3 msk vatten
• Fyllning:
• 1 burk kesella, 2 dl
• 1 burk lätt creme fraiche, 2 dl
• 1 dl hackad dill
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 2 avokador
• 1 lime
• 1 burk avrunna kräftstjärtar (1 burk om 360 g = ca 170 g kräftstjärtar utan lag)
• salt, chilipeppar
• Ugn: 225º
• Tillbehör:
• sallad

• 1. Blanda samman ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en pajform och låt den stå svalt i minst en halvtimme. Grädda pajskalet ca 15 minuter.
• 2. Rör ihop kesella och lätt creme fraiche. Smaksätt med dill och pressad vitlök. Hacka avokadorna och pressa över några droppar lime. Tillsätt avokado och kräftstjärtar till creme fraicheröran. Smaksätt med salt och chilipeppar. Fyll pajskalet.