Västerbottenslax   4 port.

4 laxfilé bitar (portionsbitar)

Salt

Citronpeppar

150 g riven Västerbottensost

1 burk creme fraiche

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg laxen i en ugnseldfast form.

Salta och peppra laxen.

Blanda samman Västerbottensosten och creme fraichen.

Bred ostblandningen över laxen.

Sätt in formen i mitten av ugnen och grädda i  ca 15-20 minuter.

Servera tillsammans med pressad potatis, en grönsallad och ett gott bröd.

Pepparkakskola - gott julgodis

1 dl vispgrädde

1/2 dl ljus sirap

1 dl strösocker/råsocker

1 tsk pepparkakskryddor

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser i en stor glasskål. Sätt in i micron på full effekt i 5 min.Rör om och koka i ytterligare 2 min på full effekt. Häll upp kolasmeten i knäckfromar eller på stort folieark. Låt stelna klipp i bitar och slå in i papper.

KALASKRISP

200 g sötmandel

200 g mörk choklad

250 g smör

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka mandeln och chokladen grovt och blande samman.

2. Hacka snabbt samman fettet,sockret, vanlijsockret och vetemjölet till en deg.

3. Tillsätt mandeln och chokladen men spara ca 1,5 dl till garnering. Arbeta in hacket väl i degen.

4. Platta ut degen på en smord eller bakplåtsklädd långpanna. Strö över den sparade mandel-chokladhacket.

5. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25min. Ta ut kakan och skär i bitar medans den fortfarande är varm.

Saffrans- och kokosknäck 

 3 dl strösocker

 ¾ dl honung

100 g smör

1 dl vispgrädde

0,5 g saffran

1 krm salt

Blanda allt i en kastrull och koka upp under omrörning.

Låt små puttra tills smeten klarar kulprovet.

Fyll i knäckformar och strö över lite kokos.

Låt stå och svalna innan du börjar äta!

Ja, om ni nu ska pumpadekorera lite så kan ni ju ta och baka en kaka av pumpaköttet som blir över..

Pumpakaka

1 kg pumpa
5 ägg
1 dl strösocker
5 msk vetemjöl

Dela upp pumpaköttet i bitar. Koka den mjuk och mixa den. Vispa ägg och socker. Tillsätt vetemjölet. Rör ned den mosade pumpan. Häll upp i en eldfast form smord med mjölkfritt margarin och grädda mitt i ugnen ca 45 minuter i 200 grader.

Serveras med en god sylt och vispbar vaniljsås.

Köttfärspaj med sparris

Pajskal:

3 dl vetemjöl

150 g smör

1 krm salt

3 dl riven ost

1/2-1 dl vatten

Köttfärsröran:

300 g köttfärs

2 msk vitlöksklyftor

salt

peppar

Sparrisstuvning:

2 msk smör

2 msk vetemjöl

425 g sparris

2 dl grädde

1 dl ost

salt

peppar

Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna till pajskalet och förgrädda skalet i 10 min i 225 graders värme. 

Fräs köttfärsen och blanda ner vitlök och salta,peppra.

Gör i ordning sparrisstuvningen.

Fyll pajskalet med köttfärsröran och sedan häller du på sparrisstuvningen.

Grädda i 200 i 225 grader.

Servera med en god sallad till.

 Lax i krämig sås

800 g benfri lax

1dl vatten

3 msk konc. hummerfond

1 dl creme fraiche

2,5 dl mellangrädde

2 tsk senap

1 knippe dill

3 msk stenbitsrom

salt

Gör så här:

Skär laxen i mindre bitar. Blanda vatten, hummerfond, creme fraiche, grädde och senap i en låg vid kastrull. Lägg ner laxen och sjud i ca 10 min. Hacka dillen och rör ned dill och rom. Smaka av med lite salt. Låt sedan allt få ett uppkok. Klart att serveras med ex. pressad potatis och broccoli.

Banankaka

100g smör rumstempererat

3 dl  socker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk ingerfära

2 tsk kanel

2 st bananer ( gärna "välmogna")

1/2 dl kaffe

Gör så här:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt ett ägg i taget. Blanda ned resten av ingredienserna.

Häll ned i smörad och bröad form.

Grädda i ca 1 tim i 175 graders värme på nedersta falsen.